الكبده الاسكندراني

اول شىء

تجيبى الكبده تقطعيها قطع صغيره

تغسليها بالخل لضمان خلوها من اى ريحه

الطريقه

جبت حوالى اربع بصلات قطعتهم وحمرتهم وقطعت عليها فلفل رومى وطماطم بس حوالى 2 حبه طماطم صغيره

لان لما الطماطم بتكون كتير فى الكبده بتخلى ريحتها زفره

وتحطي عليها فص توم متقطع وتسبيها شويه لحد ماتنضج مع بعضها

بعد كده تحطي الكبده وتحطى عليها كمون وفلفل اسود بس

ولما تستوى تحطى الملح ولو حبيتي تكون الطبخه تكون حاره حطى فلفل اخضر حار

وبالتالى بتلاقى الصوص معاها من غير ماتضيفى مياه لانها كده كده ينزل ماء من الكبده

وبالهنا والشفا